做豆酱时做豆酱时豆酱表面一层菊黄色的东西是什么?豆酱表面一层菊黄色的东西是什么?做酱发酵后表面一层皮上长了一层白色和黑色的毛,揭下这层皮,皮的一侧是前面说的毛,另一面上有厚

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 19:37:20
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做豆酱时做豆酱时豆酱表面一层菊黄色的东西是什么?豆酱表面一层菊黄色的东西是什么?
做酱发酵后表面一层皮上长了一层白色和黑色的毛,揭下这层皮,皮的一侧是前面说的毛,另一面上有厚厚的一层一层菊黄色的东西.这是不是黄曲霉菌啊?闻着酱的味道还行,不敢吃啊.呵呵,请有经验的朋友告知一下.

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那是自然发酵产生的菌丝,如果没有它,就像你说的说明没有成功.做酱油就是这样的,与黄曲霉毒素没有联系,用不着害怕的.