武汉热干面用的碱面怎么做的阿?碱和面粉的比是时多少阿?需要用多少温度的水揉?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 20:22:57
武汉热干面用的碱面怎么做的阿?碱和面粉的比是时多少阿?需要用多少温度的水揉?

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武汉热干面用的碱面怎么做的阿?碱和面粉的比是时多少阿?需要用多少温度的水揉?

武汉热干面用的碱面怎么做的阿?碱和面粉的比是时多少阿?需要用多少温度的水揉?
碱水面条
中筋面粉 500克
碱水 1克
1.先将材料混合拌均.松弛30分钟.
2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成宽面条或细面条.
若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做.
水用常温的水就可以了.