绿豆汤为什么刚刚煮出来是绿色的,过了一会就变成红色的了?喝哪种最好?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 15:53:11

绿豆汤为什么刚刚煮出来是绿色的,过了一会就变成红色的了?喝哪种最好?
绿豆汤为什么刚刚煮出来是绿色的,过了一会就变成红色的了?喝哪种最好?

绿豆汤为什么刚刚煮出来是绿色的,过了一会就变成红色的了?喝哪种最好?
A．你一定是用铁的器皿煮的吧?由于铁器会氧化,所以形成了红色.上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色,所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色了!
B．水太多,绿豆太少.
C．熬绿豆汤的容器碰过油,也容易引起“红汤”现象.
D．把绿豆直接放在装有冷水的锅里,煮制的绿豆汤也是红色!其实正确的做法是把绿豆泡好,然后在空锅里装上水,烧开后再放绿豆煮.这样才能喝到绿色的绿豆汤,别太懒了啊!
小百科
绿豆可是好东西!它性凉,味甘,夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴；由于绿豆具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效.
绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内.因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮.这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈.喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效.如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂.这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强.
专家提醒：绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃

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