蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 19:47:41
蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,

蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,
蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,

蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,
蛋白质变性前具有特定的空间结构,这使得它们的溶解度一般不高,当其变性后,空间结构被破坏,蛋白质分子极性增强,根据相似相容原理,它的溶解度也就相应的增大.

蛋白质变性——特定的空间结构被破坏,生物学活性丧失,更易被蛋白酶催化水解,溶解度降低

你所谓的水溶PH多少?而且你用的什么事蛋白质变性的?