为什么尿素可以溶解蛋白

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/26 21:43:23
为什么尿素可以溶解蛋白

为什么尿素可以溶解蛋白
为什么尿素可以溶解蛋白

为什么尿素可以溶解蛋白
相似者相溶的原理,蛋白质中含肽键,尿素中含酰胺键,两种键本质上是一种,所以可以互溶

有些有机溶剂可引起蛋白质变性沉淀,主要是有机溶剂降低了水的介电常数,蛋白质之间的静电斥力降低。

尿素能很有效的打断氢键,使蛋白质展开并变性,且能防止蛋白聚集。