Oreo Cheese Cake

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 19:37:04
Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake
Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake
Oreo Cheese Cake
材料:
A. Oreo饼干(Crushed Oreo Biscuit)150克,溶化奶油(Melted Butter)60克.
B.吉利丁(Gelatine)20克,温水(Warm Water)60克.
C.蛋黄(EggYolk)4粒,糖(Sugar)120克.
D.奶水(FreshMilk)150克.
E.奶油乳酪(CreamCheese)350克面糊.动物性鲜奶油(DairyWhipping Cream)250克,Oreo饼干(Oreo Biscuit)3块.
F.植物性鲜奶油(NonDairy Whipping Cream,打发)100克.
做法:
1.饼干压碎拌溶化奶油,压入九寸大的慕丝模内.
2.将吉利丁与温水混合,若硬掉的话可隔水加热至软化.
3.材料C搅拌至呈乳白色.
4.将D加热至80℃,倒入C拌匀再加热至80℃,加入B拌匀放凉.
5.将E材料的奶油乳酪搅拌至松发,加入鲜奶油搅拌至光滑,加入以上面糊.
6.将Oreo饼干碎加入面糊(或称慕丝),倒入慕丝模中,放入冰箱冷冻三小时至硬.
注意:奶水在加热时要不停搅拌至热,不可煮至滚,倒入打发的蛋黄糊内拌匀后,再继续加热至有烟即可,取出加入溶化的吉利丁拌匀,一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内.