我们知道蛋白质加热发生物理变性后改变的只是空间结构,氨基酸组成并没有改变所以还是有营养的.但如果蛋白质发生化学变性后使氨基酸组成发生变化,还有营养吗?比如鸡蛋加醋发生化学变

我们知道蛋白质加热发生物理变性后改变的只是空间结构,氨基酸组成并没有改变所以还是有营养的.但如果蛋白质发生化学变性后使氨基酸组成发生变化,还有营养吗?比如鸡蛋加醋发生化学变 什么是蛋白质的变性作用和复性作用?蛋白质变性后那些性质会发生改变? 蛋白质变性后发生的特点? 变性后的蛋白质 其分子量也发生改变 是不对的,为什么 蛋白质变性的实质如题蛋白质变性后 化学性质改变了吗 变性后的蛋白质的电泳行为会不会改变 银离子、加热都能使蛋白质变性,那么变性后的蛋白质还能吃吗譬如说,向鸡蛋清中滴入几滴硝酸银溶液后,蛋白质肯定变性了,那么此时还能吃吗? 变性后的蛋白质还算蛋白质吗? 蛋白质变性后性质会有哪些改变?还有DNA变性后会有哪些变化?（请回答的详细一点,） 变性后的蛋白质会不会与二苯氨发生颜色反应?额…没注意！是蛋白质变性后会不会与双缩脲发生颜色反应？ 蛋白质加热变性后能与酸反应吗 过量酸后加热会使蛋白质变性吗? 蛋白质变性后有没有新物质生成?结构已经改变了应该就不是原来的蛋白质了吧? 蛋白质变性后溶解度降低的原因? 煮熟的蛇毒,毒性会发生变化吗?听说蛇毒是一种蛋白质,加热后,蛋白质会变性.那么蛇毒的毒蛋白会不会变得和鸡蛋清一样,不再具有毒性呢? 蛋白质变性后 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 蛋白质的变性使蛋白质变性的物理和化学因素