作业帮菜博士山茶油中的脂肪酸对人体有哪些作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 05:30:04
菜博士山茶油中的脂肪酸对人体有哪些作用?
菜博士山茶油中的脂肪酸对人体有哪些作用?
菜博士山茶油中的脂肪酸对人体有哪些作用?
脂肪有几种,哪种对人体最有益?人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首,如果它的含量超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病； 多不饱和脂肪酸中的脂肪有几种,哪种对人体最有益?人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首,如果它的含量超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸,都是人体必须脂肪酸,它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例,如果比例失调,它同样会诱发心血管疾病等各类疾病,而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸；单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益,可预防冠心病等心血管疾病.实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量,故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的.因此,提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例,才是防止富贵病发生的关键.营养专家研究表明:食用油中含的单不饱和脂肪酸越多,其营养价值就越高,山茶油富含高达78%,橄榄油富含75%.
脂肪酸大体可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸：一般呈固体形态,包含于乳制品及肉类等动物性脂肪中.主要起到热量源的效果.不饱和脂肪酸：常温下通常呈液态,多含于植物油中.是人体各种细胞膜的重要组成成分.主要有油酸、亚油酸、亚麻酸等.亚油酸和α-亚麻酸由于无法在人体内产生,只能从食物中获得,所以被称为必需脂肪酸.处于成长阶段的儿童,由于新陈代谢比较旺盛,所以更需要上述必需脂肪酸,以保证成长所需的细胞功能正常.如果这些必需脂肪酸不足,人体生产热量的能力将下降、脑部发育变得迟缓、皮肤及内脏器官将出现各种功能性障碍.适当食用富含必需脂肪酸的植物油,将对孩子的健康成长非常有益.