作业帮葡萄糖溶液为什么有变旋现象
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 12:29:46
葡萄糖溶液为什么有变旋现象
葡萄糖溶液为什么有变旋现象
葡萄糖溶液为什么有变旋现象
葡萄糖在晶体态下主要以链状分子的形式（2,3,4,5,6-五羟基己醛 ）存在,这种分子本身就具有手性,在游离状态下可以发生旋光作用,当葡萄糖刚刚溶解到水中的时候,大部分葡萄糖分子以这种形式存在,但是慢慢的（其实我觉得也蛮快的）葡萄糖会发生自身的羟醛缩合反应,转化成两种吡喃式构形的含氧环（α葡萄糖和β葡萄糖）,这两种形态与一开始的链状分子空间形状差别很大,旋光度差别也很大,所以,在溶液中,葡萄糖从链状转变成两种含氧环状就会导致溶液的旋光度发生变化,这就是变旋现象的成因.
α-D-(+)-葡萄糖和β-D-(+)-葡萄糖在水溶液中可通过开链式结构进行互变，这是葡萄糖产生变旋光现象的原因
葡萄糖溶液为什么有变旋现象
糖在溶液中为什么会有变旋现象出现
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是不是所有的糖都有变旋现象?为什么?
下列叙述错误的是（ ）.选项:a、葡萄糖在酸性水溶液中有变旋光现象.b、 麦芽糖、蔗糖都是还原糖a、葡萄糖在酸性水溶液中有变旋光现象.b、 麦芽糖、蔗糖都是还原糖
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