紫洋葱和黄洋葱有什么主要区别?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 03:51:09

紫洋葱和黄洋葱有什么主要区别?
紫洋葱和黄洋葱有什么主要区别?

紫洋葱和黄洋葱有什么主要区别?
洋葱种类多,主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种.
　　烹调法：其中红洋葱脆感佳,辛味较明显,适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味,但甜味重于红洋葱,它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜.
　　功效：洋葱
性平,味甘、辛,具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效.洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用.
　　禁忌：洋葱辛温发散,对阴虚盗汗者少用,如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品,以防伤阴助火.洋葱辛温,胃火炽盛者不用,过多食用会胃肠胀气.

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