作业帮大马哈鱼和鲑鱼有什么关联?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 16:38:18
大马哈鱼和鲑鱼有什么关联?
大马哈鱼和鲑鱼有什么关联?
大马哈鱼和鲑鱼有什么关联?
“三文鱼”也名“大马哈”或“大麻哈”,学名“鲑鱼”.是世界名贵鱼类之一.品种很多,主要六个品种：细鳞大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大麻哈鱼、孟苏大麻哈鱼、银大麻哈鱼.英文大致是sockeye、chinook、chum、pink、coho等,它们的肉色与皮的斑点都不同,在中国经常吃到的是Pacific Salmon.
早在公元前77年,三文鱼已被罗马人记载为最美味的鱼类.生于淡水的三文鱼其实在海洋生 活,但却会回出生地(淡水)产卵.三文鱼是一种冷水洄游性名贵鱼类.分布于北太平洋和东北大西洋沿岸水域,我国的黑龙江、乌苏里江和松花江上游一带也有分布.世界上最大的三文鱼生产与出口国目前是挪威,全球有大约53%的产量来自它,每年挪威出口40万吨三文鱼.中国95%的三文鱼品种也是来自挪威,足见这样一个小国家市场占有量的巨大.不过南美洲的智利宣称将在几年内取代挪威的地位.
以前人类获取三文鱼的主要办法是捕捞,但随着资源的枯竭和需求的不断增长,现在几乎所有出口到国际市场的三文鱼均为养殖的.市面上的所谓游水三文鱼均为国内养殖,但据说品质与国外的深海三文鱼在颜色、肉质和口感上相差甚远,价格也相差一半左右.三文鱼的收获期大约是在三岁左右,其体积一般都能达到市场需要,收获后的三文鱼在专业包装厂内进行小心和快速的包装,以保持最佳品质.
科学家一直对爱斯基摩人的膳食不解,他们的食物中含大量的脂肪,但他们的心血功能却极 健康,能保持心藏健康的秘密在於,他们膳食中的大量海产品富含Omega－3,而三文鱼是所有 鱼类中Omega－3不饱和脂肪酸含量最高的,100克中约含2.7克.三文鱼含丰富的奥米加三脂肪酸,它可降低坏胆固醇,对预防心脏病有效.此外,三文鱼也含丰富的蛋白质、维他命B1、B2、B1.