用什么材质的容器做醋泡食物比较好,玻璃密封罐、陶瓷、瓦坛?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 04:09:46
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用什么材质的容器做醋泡食物比较好,玻璃密封罐、陶瓷、瓦坛?
玻璃比较好,玻璃的透明性好,阻性隔强,是良好的密封容器材料,无气孔,不透气,一般壁厚较薄,玻璃表面若有微小裂痕,抗张强度会大大降低,超过其强度极限会立刻破裂.玻璃有一定的耐热性,但不耐温度急剧变化.玻璃的光学性能体现为透明性和折光性.当使用不透明的玻璃或琥珀玻璃时,光的破坏作用大大降低.对于所有气体、溶液或溶剂,玻璃是完全不渗透的.因而经常把玻璃作为气体和液体的理想包装材料.玻璃具有良好的化学稳定性,耐化学腐蚀性强.只有氢氟酸能腐蚀玻璃,因此,玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液.陶瓷颜料中含有铅、镉,用陶瓷餐具装醋、酸性食物等有机含量高的食品,餐具中的铅等金属可能会溶出,只有使用优质釉上彩的餐具,其铅溶出量指标才可能安全.塑料容器就说了,装酸性物质当然不可以.

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