作业帮鸡脚如何煲汤
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 23:47:16
鸡脚如何煲汤
鸡脚如何煲汤
鸡脚如何煲汤
材料：鸡脚半斤,甜玉米,胡萝卜各一个,姜一小块,鲜蘑菇几个,清补凉一包,另外买些党参,不用太多,也就和一个玉米的一半左右.
调料：其实也没啥,也就油盐,味精,鸡精.
做法：也很简单,鸡脚洗净下锅,甜玉米,胡萝卜切块,鲜蘑菇,清补凉,党参,其他一起放下去,然后加适量的水,就可以了.但是注意不要用高压锅,因为要是用高压锅,等你开锅的时候里面的东西全部烂得很~了,用电饭锅最好,是文火一样炖了,请注意别把锅糊了,中途汤少了,可以加点开水进去!一般要2小时左右,你就可以拿碗喝了 ,
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鸡脚苦瓜瘦肉汤
主料：苦瓜1根,姜2片 鸡脚6只 瘦肉200克
调味料：盐适量
1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用.
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块；瘦肉洗净,切成小块.
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可.
菜谱功效
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱.
美味贴士
1、苦瓜表皮的颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚；颗粒愈小,瓜肉相对较薄.挑选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要青翠油亮的,如果苦瓜变黄发红,就代表已过熟,不宜采用.
2、怕苦味者,可在煲汤前,将苦瓜用沸水焯一下,可使苦瓜的苦味变淡,吃时更为适口.
3、苦瓜能提高人体免疫力,还具有防癌、抗癌和降血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品,因其性凉,脾胃虚寒者和孕妇皆不宜多食.
4、鸡脚带有腥膻之味,煲汤前一定要经过飞水处理,以除去其血水和异味.
枸纪子冬菇煲鸡脚（养肝明目）
材料：枸纪子20克,冬菇50克,花生100克,鸡脚4对,猪骨200克,生姜3片
制法：各配料洗净,稍浸泡并把冬菇去蒂,鸡脚洗净,去趾甲等,猪骨洗净,均用刀背敲裂；一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升（10碗量）,武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可此量可供3-4人用,鸡脚冬菇花生等可捞起拌入酱油佐餐用.
佛手瓜煲鸡脚
料/调料]
佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克.清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许.
[制作流程]
1.佛手瓜去籽切块,生姜切片,鸡腿砍去爪尖,红枣洗净.
2.瓦煲注入清水,放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟.
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成.
花生眉豆煲鸡脚的制作方法
原料：
主料：鸡脚4只、眉豆100g.
配料：花生20g、蜜枣2颗、枸杞20粒、姜3片.
调料：盐少许.
做法：
1、鸡脚解冻、洗净血水；
2、用剪刀将指甲剪掉；
3、眉豆用清水洗净；
4、花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质；
5、姜去皮、切片；
6、所有材料放入汤煲；
7、加1.2L水；
8、大火滚开,用汤勺撇去浮沫；
9、转小火煲2小时左右,喝前加盐调味.
注：
1、鸡脚的指甲较硬,最好用大剪刀处理；
2、因为眉豆在煲的过程中会吸水涨大,所以该款汤的加水量要多于其他汤水；
3、盐的用量根据自己的口味自行掌握,喝之前加入即可.