怎样不让苹果汁变黑

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 19:02:40

怎样不让苹果汁变黑
怎样不让苹果汁变黑

怎样不让苹果汁变黑
发黑是因为发生氧化,加入点维生素C,因为VC是比较强的还原剂
通常加点柠檬汁这样富含Vc的液体中,要不把切好的苹果泡在掺有柠檬汁的水里.

这个叫做褐变，因为植物的酶促作用，使某些物质氧化产生的，可以加热杀死酶，或者隔绝空气。也可以加些维生素或者其他抗氧化剂。

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