盐在蛋糕中起什么作用 该放多少盐

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 16:41:53
盐在蛋糕中起什么作用 该放多少盐

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盐在蛋糕中起什么作用 该放多少盐

盐在蛋糕中起什么作用 该放多少盐
盐在蛋糕中的作用 1、降低甜度,使之适口 不加盐的蛋糕甜味重,食后生腻,而盐不但能降低甜度,还能带出其它独特的风味.2、可增加内部洁白 3、加强面筋的结构