花生油的成分是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 16:25:11

花生油的成分是什么?
花生油的成分是什么?

花生油的成分是什么?
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,具有花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料.
是目前我国主要的食用植物油之一,有浓郁的花生香味.花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品.
中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍.虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌.
花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用.花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效.
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇
.实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂.是中老年人理想的食用油脂之一.
优质花生油中含多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的功效.
每100克花生油含（理论值）
热量 899 千卡脂肪 99.9 克
维生素E 42.06 毫克钙 12 毫克
磷 15 毫克钾 1 毫克
钠 3.5 毫克镁 2 毫克
铁 2.9 毫克锌 0.48 毫克
铜 0.15 毫克锰 0.33 毫克

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