甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 00:17:16
甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的

甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的
甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的

甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的
甲壳素的化学法脱乙酰可以分为均相脱乙酰和非均相脱乙酰.均相法脱乙酰在碱液浓度为10%左右,反应温度低于50.C进行,反应时间较长,得到的壳聚糖的脱乙酰度介于48%~55%之间,脱乙酰均匀且可溶于水.非均相法脱乙酰反应温度高,碱液浓度一般在40%以上,随着反应时间的不同,制得壳聚糖的脱乙酰度在85%~93%,且不溶于水.