做馒头和面何时放碱

做馒头和面何时放碱 做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗? 做馒头用冷水还是热水和面 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 做馒头放小苏打还是食用碱 食用碱做馒头什么时候个放法?要加水搅拌再放吗?准备好面粉,放入发酵粉之后,是马上放食用碱一起和面还是和好面再放,食用碱是直接放还是要先用水搅拌一下? 做馒头的时候,和面不光.蒸出来馒头也坑坑洼洼的.怎么回事呢? 做馒头不放酵母粉 做馒头小苏打什么时候放 做馒头里面放碱的作用是什么 为什么和面放碱过多 面发黄 做馒头如何控制碱的多少刚开始学做纯碱馒头,老是把握不准用碱量.想请有经验的前辈们传授一下如何辨别碱大碱小（在和面3的时候）谢谢! 做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌? 我是一个美食爱好者,请问冬天和面做馒头怎么发酵快,有劳各位师傅指教, 怎样做甜馒头?白糖是否加水溶解后再和面? 做馒头时可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面? 如何做碱馒头 做馒头可以放小苏打吗?