高温使蛋白质变性的原因是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 06:59:44
高温使蛋白质变性的原因是什么

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高温使蛋白质变性的原因是什么
因为蛋白质里面的酶,它在高温下回分解,导致变性