玉米比大米营养高吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 00:01:49
玉米比大米营养高吗?

玉米比大米营养高吗?
玉米比大米营养高吗?

玉米比大米营养高吗?
就单以营养素的种类及比例来做出比较：
大米：1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％,蛋白质含量为6%-9%之间,脂类含量约0.6-3.9%,水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸,维生素等.
玉米：由于玉米种类较多,各种玉米之间的差异也较大,以普通玉米为例,每100克玉米中含:蛋白质85克,脂肪4.3克,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原（胡萝卜素）,烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸,是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50％.
由此看来,主食之中以玉米的营养价值最高.

玉米、大米营养价值表：
http://wenku.baidu.com/view/3ce06709bed5b9f3f80f1c06.html

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