作业帮西红柿如何吃更科学?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 12:48:35
西红柿如何吃更科学?
西红柿如何吃更科学?
西红柿如何吃更科学?
营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用.番茄中维生素D可保护血管,治高血压.番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力.番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症.
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作.
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程.西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险.
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用.多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙.
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助.西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用.
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状.
番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化.
用法用量
1、西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤.以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等.
2、青色未熟的西红柿不宜食.
3、烹调时不要久煮.
4、烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱.
食用功效
高血压、慢性肝炎：鲜番茄250克,洗净切块；牛肉100克切成薄片,少许油、盐、糖调味同煮佐膳.每日1次.
体弱血虚、营养不良、眩晕：番茄100克,猪肝100克,粳米100克,生姜3片.先将猪肝洗净切片,用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净,切开；生姜洗净,去皮,切丝；粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳.
热病伤津、咽干、暑热烦渴：番茄250克,草鱼肉200克,豆腐适量,发菜1撮,葱1根.先将草鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜,葱花搅匀,做成鱼丸.把豆腐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入鱼丸煮熟,调味佐膳.
胃溃疡病：番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次.
牙龈出血：番茄代水果吃,每日吃4个(约250克),连服2周以上见效.
高温中暑：番茄200克洗净切片,煎汤代茶,冷热均可.
高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜番茄2个,半个月为1疗程.
贴士
1、在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具.因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%.
2、不宜空腹大量食用西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛.
3、如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般就是过分使用激素所致,不要选购.
4、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了.把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密.这时再用手撕西红柿皮,就很容易了.