怎么切洋葱?如何切洋葱才能不流眼泪?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 23:04:50
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怎么切洋葱?
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切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断.切洋葱时如何才不会刺眼呢?其办法是,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼睛了.你不妨一试.
or 洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了.
其实,洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用

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