作业帮獐鸡是什么动物
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 16:38:47
獐鸡是什么动物
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獐鸡是什么动物
如皋黄鸡是经过长期选育而成的地方良种.因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”,群众习称为“三黄鸡”.早在清嘉庆甲子年（公元1840年）修编的《如皋县志》中就有记载：“鸡,家之常畜”,品种有“花鸡、獐鸡”等.“獐鸡”即指鸡羽如獐毛颜色的黄鸡.这说明如皋人民早就把黄鸡作为“家之常畜”.其实如皋黄鸡并非浑身一片黄色,它在颈、翅、尾处仍夹有明显的黑色羽毛,形成其独有的特征.该种鸡头小、象蛇头,眼圆大、单冠直立,耳垂鲜花；捋开羽毛看,其皮肤亦为黄色；胸肌、腿肌较发达,因其羽毛紧贴,体形显得清秀.仔细看看：如皋黄鸡属于卵肉兼用型.体型中等偏小,行动活泼,善于觅食；适应性强,耐粗放饲养.产蛋量多,一般产蛋180只左右.该种鸡皮薄肉嫩,味道鲜美.烹饪可红烧、冷切、清炖、原闷以及炒、烧、溜、炸、烤等多种方法,正合一席食用,故又有“一席鸡”之称.至今,上海宴席上仍有“活杀三黄鸡”的名菜.建国以来,如皋黄鸡的生产得到进一步发展.1976年建立了如皋黄鸡原种场以后,加强了提纯复壮等科研工作,经过十年四个世代的家系优育,使该种鸡外貌特征更趋一致,优良性得到进一步提高.现鸡群分布不断扩大,饲养量成倍增长,为如皋养鸡业的当家品种.每年生产鲜蛋数千万千克,提供商品鸡数百万只,畅销港澳地区及穗、沪、宁、苏、锡、常等江南大中城市,民间盛传“百万雄鸡过长江”的说法.