作业帮大闸蟹为什么叫大闸蟹
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 04:01:15
大闸蟹为什么叫大闸蟹
大闸蟹为什么叫大闸蟹
大闸蟹为什么叫大闸蟹
人们为什么又普遍称螃蟹为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口.""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的.所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'."这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹".这样的解释,尚不能尽意.他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委."
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家.
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客.顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山.这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话.事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了." 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹.
凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。