盖锅面面条怎么做 机器压的 要配方 急

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 22:07:33
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鲜面条做法:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.