果汁的生产过程中用到的酶有哪些?分别有什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 14:31:36
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因为细胞壁的成分是果胶和纤维素,所以用果胶酶、纤维素酶可以去除细胞壁,榨出来的果汁就会很澄清了.

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