作业帮淮扬菜指的是哪
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 08:08:59
淮扬菜指的是哪
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淮扬菜系 中国菜系素来就有八大风味,四大菜系的分类.淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角.淮扬菜系,哪个淮哪个扬呢 淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味.扬州是淮扬菜的中心和发源地.淮扬菜系,有什么好吃的?淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和；在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.