化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 23:06:54
化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢?

化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢?
化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢?

化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢?
不能
脂肪和蛋白质是不同的概念
食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂肪所含的化学元素主要是C、H、O.
组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链.蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列.产生蛋白质的细胞器是核糖体.蛋白质所含的化学元素主要是C、H、O、N.
奶酪属于蛋白质
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物.

说奶油属于脂肪，是因为奶油的成分中含有97%的脂肪，属于蛋白质当然是不可能的，因为每100克奶油里只含有约0.7克的蛋白质。奶酪哪类也不属于，因为它的成分相对奶油要复杂一点，奶酪（干酪）里含有约43.5%的水分、25.7%的蛋白质、23.5%的脂肪，以及少量其他微量元素。...

全部展开

说奶油属于脂肪，是因为奶油的成分中含有97%的脂肪，属于蛋白质当然是不可能的，因为每100克奶油里只含有约0.7克的蛋白质。奶酪哪类也不属于，因为它的成分相对奶油要复杂一点，奶酪（干酪）里含有约43.5%的水分、25.7%的蛋白质、23.5%的脂肪，以及少量其他微量元素。

收起

化学课本上说奶油属于脂肪 那奶油能属于蛋白质吗?奶酪又属于哪一类呢? 奶油属于乳化剂吗 冰激凌里用的奶油是属于植物奶油还是动物奶油?若是植物奶油 那又是不健康的啦、、、不是吧 植物奶油是公认的用氢化植物油做的啊 ,十分的不健康啊.便宜的肯定是植物奶油啊~那么有什么 奶油能做什么 淡奶油,是不是生日蛋糕上的奶油,是不是淡奶油加糖搅拌就奶油了 对做蛋糕了解的说一下,用植物奶油好还是动物奶油好,哪种牌子的奶油打开后能常温保存 没奶油了,能不能用炼奶代替奶油做奶油培根一面呢?说废话的就不必了,例如,你试试,这类的答 鸡蛋清 加牛奶加糖能做出来奶油吗?那奶油要用什么材料做啊?在线等! 淡奶油能不能用奶油加蛋白做? 现在食品中常用的奶油是人工的还是天然的?如蛋糕中的奶油 奶油主要成分是脂肪? 人工奶油是什么组成的?蛋糕上的奶油是人工奶油吗? 做蛋糕的奶油是淡奶油吗?蛋糕上的奶油可以制作冰淇淋吗 说一个男的有点奶油是什么意思? 淡奶油如何做奶油 只有淡奶油能做什么? 奶油蛋糕一般能放几天 生日蛋糕上的奶油是什么做的? 生日蛋糕上的奶油怎么做?