胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2022/08/20 14:08:39
胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗

胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗
胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗

胰蛋白酶只能水解变性的蛋白质吗
天然状态的也能水解,不过因为天然状态蛋白具有空间结构,酶切位点容易被掩盖,蛋白酶能接触到的比理论上的少,因此效率不如变性后的线性结构蛋白.

是的

不是,也可以水解天然蛋白质,胰蛋白酶的作用原理是识别特殊的氨基酸位点,只要有合适的酶切位点,在合适的酶切条件下都可以进行酶切水解。