食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/28 18:34:53
食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.

食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.
食物和高温
请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.

食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.
这个要看你烹饪的是什么食物的,有的食物需要高温才能容易被吸收的,比如番茄,加热番茄红素,会促进番茄红素的吸收;而有的不能经过高温的,比如大蒜,因为高温会破坏蒜胺酸酶,这是大蒜中最重要的抗癌和提高免疫力的酶.
一般电饭堡的温度不会超过300度的.