奶油属于乳化剂吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 03:13:13
奶油属于乳化剂吗

奶油属于乳化剂吗
奶油属于乳化剂吗

奶油属于乳化剂吗
不属于.
乳化剂实际上是一类表面活性剂,分子中要有疏水基团和亲水基团.生活中常见的肥皂、洗洁精等是表面活性剂,可作为乳化剂,十二烷基苯磺酸钠、季胺烷氧化物类是乳化剂.
奶油是是典型疏水,不是乳化剂.

不是乳化剂的

是常温下凝固的动物油脂。商品的奶油如果混合其它物料,可能需要使用乳化剂,但是奶油本身不属于乳化剂(没有乳化功能)。